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まあ、おばさんの戯言ですが、、、
 
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私はエスニック料理が大大だ~い好き!

お友達がこのところアジア旅行付いていて、年末にはマレーシア、今年に入ってベトナムと旅されていた。
食いしん坊のそのお方、旅先でのお食事をツイッターにリアルタイムレポして下さった。
珍しい食べ物や綺麗な盛り付け、もうみんな美味しそうで毎回楽しみに見させていたたいたのだが、それ見てたらエスニック食べたい病が発病してしまい、、、

まずは簡単にエスニック気分が味わえ、しかも美味しいグリーンカレーを作る。
カルディーでインスタントのグリーンカレーを調達。
そして贅沢にコリアンダーも!くさ~い葉っぱ。これがなきゃね。

温めて具材を入れて一煮立ちでできあがり。
あまりに簡単なので、お湯に溶いたココナッツパウダーとナンプラーでお味を調整。

greencurry.jpg

ご覧のように、とてもお店では考えられない量のコリアンダーをトッピングしました。でも、冬場のコリアンダーは香りが弱いので大丈夫です。これでもちょっと物足りないくらい。
上に見えるのは、トウガラシを漬けこんだナンプラー。
これは先に白いご飯にかけてから、カレーをかけるの。

うっう~ん、旨かった!

次、何食べよっかなぁ~。
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